Micotossine del Mais

Nel 2012 è balzato all'attenzione di tutti gli operatori del settore, il problema delle micotossine del mais.

Si tratta di sostanze estremamente tossiche, con effetti cancerogeni, prodotte principalmente dai funghi Fusarium e Aspergillus, entrambi molto attivi su mais, ma anche su altri cereali, in funzione dell'andamento climatico.

Nei cereali destinati all'alimentazione umana, i contenuti massimi di micotossine sono fissati per legge, per garantire la sicurezza dei consumatori.

Ma anche i prodotti di origine animale sono regolamentati e il controllo viene fatto a partire dagli alimenti impiegati considerando tutta la filiera produttiva.

Per gli agricoltori, riteniamo utile diffondere un vademecum micotossine MAIS emanato nel 2012 dall'azienda ULSS 10 del Veneto Orientale e un documento tecnico dell'Istituto Sperimentale di Cerealicoltura di Bergamo.