Micotossine del Mais

Nel 2012 รจ balzato all'attenzione di tutti gli operatori del settore, il problema delle micotossine del mais.

Si tratta di sostanze estremamente tossiche, con effetti cancerogeni, prodotte principalmente dai funghi Fusarium e Aspergillus, entrambi molto attivi su mais, ma anche su altri cereali, in funzione dell'andamento climatico.

Nei cereali destinati all'alimentazione umana, i contenuti massimi di micotossine sono fissati per legge, per garantire la sicurezza dei consumatori.

Ma anche i prodotti di origine animale sono regolamentati e il controllo viene fatto a partire dagli alimenti impiegati considerando tutta la filiera produttiva.

Per gli agricoltori, riteniamo utile diffondere un vademecum micotossine MAIS emanato nel 2012 dall'azienda ULSS 10 del Veneto Orientale e un documento tecnico dell'Istituto Sperimentale di Cerealicoltura di Bergamo.